« Aujourd’hui, aucune donnée scientifique ne suggère que le virus peut nous infecter par la voie digestive », explique l’Agence nationale de sécurité alimentaire (Anes). Si la transmission du virus par les aliments semble peu probable, certaines règles d’hygiène sont nécessaires pour éviter tout risque. Aussi, n’oubliez pas de vous assurer que vous avez assez de vitamine D dans votre alimentation.
Quelles précautions à prendre après le shopping ? Est-il nécessaire de faire cuire la nourriture pour détruire le virus ? Pouvons-nous manger des fruits et légumes crus tels qu’ils sont ? Sur la base des données scientifiques disponibles, Anses a étudié la possibilité de transmission de la maladie de Covid-19 par les aliments. Voici ses réponses aux questions les plus fréquemment posées.
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Le bétail peut-il tomber malade et nous infecter ?
Il n’existe aucune preuve que le bétail et les aliments pour animaux participent à la diffusion de virus qui provoque Covid-19. La transmission possible par un aliment ne peut donc être due qu’à la contamination de l’aliment par un patient ou une personne infectée par le virus, en le traitant avec les mains sales ou en l’exposant à des gouttes infectieuses pendant la toux et les éternuements.
Manger des aliments contaminés peut-il nous rendre malades ?
Aujourd’hui, aucune donnée scientifique ne suggère que le virus peut nous infecter par la voie digestive. Cependant, la possibilité d’infecter les voies respiratoires lors de la mastication d’un aliment infecté ne peut pas être complètement exclue. Si vous êtes malade, vous devriez certainement éviter de manger et de cuisiner pour les autres.
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Est-il nécessaire de faire cuire ses fruits et légumes ?
– Non. Après un achat, avant de consommer des fruits et légumes ou de la cuisson, il est nécessaire de les laver bien avec de l’eau potable. N’ utilisez pas de désinfectant comme de l’eau de Javel ou du détergent, vous risquez d’empoisonner s’il a été mal rincé. L’ utilisation de vinaigre blanc pour rincer les légumes et les fruits n’est pas nécessaire. Il n’a pas d’action virucide. Après le lavage avec de l’eau potable, essuyez les aliments avec une serviette jetable en papier, aide à éliminer les particules virales possibles. Si possible, vous pouvez ensuite éplucher les légumes et les fruits crus consommés.
Comment faire cuire des légumes qui ne sont pas consommés crus ?
Tout d’abord, il est important de laver les légumes avec de l’eau potable. La cuisson à 70 °C au cœur, recommandée à de nombreux micro-organismes, aide également à détruire le virus COV2 du SRAS potentiellement présent. Il est lui-même sensible à une température de 63°C pendant 4 min. ).
Pour rappel : laver avec de l’eau potable et essuyer les légumes avec une serviette en papier à usage unique réduit le risque de transmission par contamination croisée, comme la transmission du virus aux mains.
Ces règles d’hygiène couvrient-elles également l’emballage ?
L’ emballage peut être contaminé par des mains sales lorsqu’il est traité par une personne infectée (par les mains, les éternuements, etc.). Bien que le virus pathogène ne puisse survivre plus de 3 heures sur les surfaces d’emballage, essuyer les emballages avec un chiffon jetable humidifié constitue une précaution supplémentaire. Les produits emballés non refroidis sont également autorisés à rester debout pendant trois heures après qu’ils soient ramenés à la maison s’il ne s’agit pas de produits frais. Dans le cas des aliments entreposés au réfrigérateur, les suremballages (p. ex. yogourt en carton) doivent être retirés si possible avant d’être entreposés. Bien sûr, il est nécessaire de se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation de cette emballage.
Le vinaigre blanc est-il efficace pour détruire les virus sur l’emballage ?
Des études ont montré que le vinaigre blanc est inefficace pour détruire les virus sur les aliments ou les emballages .
Quelles précautions prendre lors du retour des courses ?
Tout d’abord, il est nécessaire de se laver les mains. Même si le virus pathogène ne survit pas sur les surfaces d’emballage pendant plus de 3 heures, essuyer l’emballage avec un chiffon jetable humidifié est une précaution supplémentaire. Dans le cas des aliments entreposés au réfrigérateur , retirer les suremballages (p. ex. yogourt en carton) si possible et nettoyer les produits avec une serviette en papier humide avant qu’ils ne soient entreposés. Pensez à vous laver les mains à nouveau immédiatement après.
Est-il nécessaire de chauffer votre pain ?
Le pain est cuit à haute température pendant la préparation, éliminant les virus. Les boulangers et autres professionnels de l’alimentation sont très sensibles aux règles d’hygiène(porter régulièrement le lavage des mains et/ou des gants pour servir, l’utilisation d’un sac pour stocker le pain…). Dans ces conditions, le risque de transmission du virus est négligeable, il n’est donc pas nécessaire de chauffer votre pain.
Si vous êtes malade, vous devriez éviter de traiter autant que possible avec du pain et de préparer des aliments.
Peut-on contracter Covid-19 en contact avec des surfaces contaminées ?
Certaines études menées dans des conditions expérimentales, loin de celles observées dans notre vie quotidienne, montrent que le virus peut rester plus ou moins contagieux sur des surfaces inertes. Ainsi, le risque d’entrer en contact avec le virus par La manipulation d’objets contaminés n’est théoriquement pas exclue, mais elle est faible. Par conséquent, il est important de respecter les règles suivantes :ne touchez pas votre visage lors des achats, lavez-vous les mains lorsque vous rentrez à la maison et après avoir sauvé vos courses.
Comment nettoyer les surfaces contaminées possible ?
Les produits ménagers habituels permettent d’enlever les surfaces potentiellement contaminées (savon, détergents, etc.) Pour nettoyer. Si vous utilisez de l’eau de Javel, utilisez ce produit avec prudence car il est très oxydant et corrosif pour la peau, les muqueuses et les matériaux.
Le téléphone, en contact direct avec les mains et le visage, les claviers d’ordinateur, les tablettes tactiles, les poignées de porte peut être un vecteur de transmission du virus et doit être nettoyé avec un produit approprié (par exemple, des lingettes désinfectantes adaptées aux nettoyage de l’écran tactile, un chiffon imbibé d’alcool à 70° (70%) pour des matériaux compatibles).
Dans le contexte actuel, il est également important d’assurer un apport suffisant de vitamine D par le biais de l’alimentation
La vitamine D joue un rôle essentiel dans la qualité des tissus osseux et musculaires et dans le renforcement de notre système immunitaire. Dans le contexte actuel de l’épidémie de Covid-19, la défense immunitaire peut être particulièrement soulignée. Poisson gras, fromage, jaune d’oeuf… la consommation de ces aliments riches provoque notre corps une vitamine D. Anses nous rappelle l’importance d’un apport adéquat à ce moment de l’inclusion, ainsi que toute l’année, en particulier pour les personnes âgées, les personnes à la peau mate ou foncée et les femmes ménopausées. En effet, l’insuffisance prolongée de ces populations conduit à une santé osseuse fragile, augmentant le risque de fractures et affaiblie l’immunité. L’agence répertorie les aliments riches en vitamine D à retirer de vos armoires ou à les ajouter à votre panier lors des prochaines courses.
Quels aliments sont riches en vitamine D ?
Cette vitamine est principalement présente dans :
• Poissons gras : hareng, sardines, saumon et maquereau
• Abats (y compris le foie)
• Jaune d’oeuf
• Produits laitiers enrichis en vitamine D
• Beurre et margarines
• Fromage
• Viande
L’ Anses vous rappelle d’équilibrer et de varier notre alimentation toute l’année, sans oublier les sources de vitamine D. Si vous avez la possibilité de manger du poisson frais, profitez-en. La période est également propice aux démêlements : les boîtes de sardines, le hareng, le maquereau et d’autres poissons en conserve sont riches en vitamine D.
